在丹麦又发现我大中华料理一撮

疫情当下，一时间菜场一蔬难求，绿叶菜成了“香饽饽”。抢菜之余，大家纷纷学习起了挖野菜攻略。荠菜，蒲公英，马兰头，马齿苋，枸杞头，春笋......“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。

在高纬度的丹麦，选择就少了很多，野韭菜的地位可以说是YYDS(一骑绝尘)！你可以自己带上铲子挖，也可以在丹麦超市购买。

中餐馆里推出一道道韭菜盒子，韭菜馅饼，清炒韭菜，韭菜包子，大家上火也要吃！丹麦菜中多半把它作为酱料的辅助食品。

野韭菜当然不是它的学名，丹麦语的名称叫做Ramsl?g，中文学科名叫熊葱。之所以叫熊葱，是因为在森林中它的地下鳞茎是熊非常喜欢的食物。

早春的时候漫山遍野生活在丹麦的森林中，摘下来闻一闻是一股韭菜味/大蒜味，就是它了。等到一开花叶子就老了也就没那么好吃了，所以要抓住采摘的黄金时间。

需要特别提示的是，不要和铃兰或者秋水仙混起来，后两者没有韭菜味且是容易中毒的，一定要请有经验的人把把关。

要说到韭菜，引用知乎上达人的评论，可是正儿八经起源于中国的食物。早在战国时期的《山海经》就有“丹熏之山”“其山多韭”，在《诗经》中也有“献糕祭韭”的局端，韭菜在中国已经有年以上的历史啦。

而韭菜是如何来到丹麦的呢，据说是来自以下的故事：

年，法兰西第一帝国打败了第四次反法同盟，西班牙在大炮之下屈从于拿破仑皇帝。上万西班牙军队加入了法国的同盟丹麦与它的死对头瑞典的战争，据说西班牙人就驻扎在今天的这片森林，带来了熊葱的种子。后来这支西班牙远征军听闻自己的国王被拿破仑的弟弟取代，被英国策反后倒戈，从丹麦取海路回国，在长达六年的半岛战争后终于赢得了西班牙的独立。熊葱的繁殖力极强，所以在丹麦森林中扎根生长。

在丹麦其实有很多来自中国的食材/药材非常受欢迎，除了今天介绍的野韭菜，之前我们还介绍过甘草，生姜，大黄都是丹麦非常受欢迎的食物；奶茶也越来越受外国友人的欢迎。想想中丹两国相距那么远，在食物上互通其实还挺神奇的对不对？

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“小园五亩剪蓬蒿，便觉人世迹可逃”，经过漫长寒冷又黑暗的冬天，人类被春天唤醒的不仅是追求阳光的热情，更有被打开的味蕾，愿意唇齿间沾染着春天的香气。

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