老外用它做西方的馅饼马苏里拉奶酪

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所有图片来源于网络大家好，我是时桥不啰嗦，说到披萨大家都非常熟悉，国内的必胜客随处可见，也有很多国内品牌，比如尊宝、至尊、站点、比格等，节假日很多大人会领着小朋友去品尝这种“西方的馅饼”，其上面的奶酪具有浓郁的奶香味和独特的口感及拉丝性受到很多人的喜欢，今天我给大家介绍一下目前中国市场上比较知名用于制作披萨的奶酪品牌，排名不分先后。图片来源于网络安佳（天然马苏），产地新西兰，目前马苏里拉市场份额占比最大的品牌，之前有介绍过安佳餐饮渠道产品众多，多达30多个SKU，其马苏分为马苏里拉奶酪碎和马苏里拉块，都是市场上比较流行的品牌，其具有稳定的品质，并且烘烤上色焦点均匀，浓郁的奶香味，较好的拉丝性得到了很多终端的青睐。爱氏晨曦IQF马苏里拉奶酪碎爱氏晨曦（天然马苏和再制马苏都有），产地丹麦，品牌介绍在我的前几期中有介绍，也是目前市场上非常常见的品牌，产品特点是奶香味非常浓郁，跟安佳一样也是用了IQF技术，颗粒均匀，品质稳定，与安佳不同的是，其典型的欧风味，颜色偏白，也具有同样的拉丝性，但是耐高温性没有安佳好，所以在烘烤时要注意区域别安佳的烘烤温度。MG马苏里拉奶酪块MG迈高（天然马苏），产地澳大利亚，冷藏保存的马苏里拉，使用前不用解冻，可以直接使用，但是需要注意的是存储温度，如果温度过高会出现发酵过度不能拉丝的情况，MG马苏奶香味和拉丝性都非常出色，通常价格都是要高于安佳和爱氏晨曦，进入中国最早的一个马苏品牌，很多终端都非常认可其品质，其烘烤后的颜色和出油率都是非常不错的。英戈莱马苏里拉奶酪英戈莱（天然马苏），产地英国，由富基长珑公司代理，其烘烤表现也非常出色，但是产品酸度要略高，所以如果出现过度解冻会影响产品的品质，所以在解冻时要注意，烘烤表现和上色以及拉丝性都能达到国内餐饮行业的要求。科拿马苏里拉奶酪科拿奶酪（天然马苏），产地乌拉圭，是国内为数不多的南美风味的马苏里拉，国内很多南美餐厅的首选，其非常浓郁的奶香味和较好的拉丝也是南美餐厅作为原料首选的主要原因。萨宝多马苏里拉奶酪萨宝多（天然马苏），产地阿根廷，也是早期进入中国的品牌，分为冷藏和冷冻两种，国内多数售卖的是冷冻的，也是南美餐厅的原料选择之一，进几年市场份额不是很大，但是Saputo集团在全球来说也是乳品巨头。妙可蓝多百吉福伊利银河雪三元妙可蓝多、百吉福、伊利、三元、蒙牛都是是国内生产再制马苏的品牌，都是非常常见的品牌，之所以叫再制马苏，其原因就是以天然马苏为原料进行再加工所得，可以称之为功能性马苏，在某个方面具有非常突出特性，比如超强的拉丝性，超浓郁的奶香味，耐高温，持久的拉丝性等。很多有外卖业务的餐厅都会选着再制马苏和天然马苏混合使用，再受到温度影响的情况下仍能保持很好的拉丝性，好了今天就给大家介绍到这里了，下一期给大家介绍市场上比较常见的几个淡奶油品牌，喜欢吃甜品的小伙伴可以

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