豆类能带给你更多饱腹感

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丹麦哥本哈根大学营养、运动和锻炼系的研究人员发现，富含豆类（如黄豆和豌豆）的饮食或许要比富含肉类（如牛肉和猪肉）的饮食更能够让人们满足；此外，长期吃豆类饮食还有助于减肥。现在许多饮食建议都鼓励人们食用大量的蛋白质来帮助减肥，或者防止与年龄老化相关的肌肉流失。此外，从豆类中摄入较多来自植物的蛋白质，同时少量摄入诸如猪肉和牛肉等肉类也是被推荐的日常饮食建议；因为，相比蔬菜栽培而言，肉类的生产往往给环境带来更沉重压力。这项研究表明，相比富含肉类蛋白质的饮食而言，富含豆类、富含植物蛋白质的饮食方式会更明显地提升参与者的饱食感。研究者给予43名年轻男性三种不同的饮食方案（含有豆或肉的馅饼）。试验结果表明，相比富含肉类的饮食，摄入富含豆类的饮食会让他们在下一餐少食用12%的热量。研究认为，这种富含豆类蛋白质的饮食所包括的纤维含量明显高于富含猪肉和牛肉等肉类蛋白质的饮食，这或许是导致参与者饱腹感增加的原因。更有意思的是，研究者同时还发现，基于豆类但蛋白质含量较低的饮食同基于肉类富含蛋白质的饮食方式给参与者的饱腹感和满意度是一样的。因此，人们可以食用富含膳食纤维、蛋白质含量较低的饮食，也能够达到相同的饱腹感和满足感。当然，研究者还需要进行更多的研究来证实基于豆类（黄豆和豌豆）的饮食方式不仅有助于减肥，还能够作为一种可持续的饮食习惯维持身体健康。—END—

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