33烘焙课堂忘不了的香甜,get枫糖

枫糖丹麦

吐司。

MapleSugar

TOAST

开酥类吐司

拥有大理石柔和纹理的枫糖吐司

切开的每一片都有枫糖的印记

口感如同它的外表一般细腻绵柔

清香甜蜜，符合全家人的心意

枫糖丹麦吐司

MapleSugarToast

枫糖是一种获取自伟岸落叶乔木糖枫中的可食用糖原，含有丰富的矿物质、有机酸，它的热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，具备很高的营养价值。将枫糖融入柔软有弹性的吐司之中，枫糖标志性的焦香味，让吐司的风味和口感加倍提升。

这款枫糖丹麦吐司成品口感更加柔软蓬松，同时对操作性也有相对高的要求，推荐选择高蛋白质的高筋面粉制作，例如蛋白质含量14.2%的加福七星吐司专用粉，轻松hold住大水量！用加福七星吐司专用粉制作添加馅料、调味或高糖油的吐司，口感Q弹承托力强，不易矮小塌腰，稳定性极强，成功率超高！

#好料加持

视频教学老师

33创意烘焙坊产品顾问--薛淑辉

薛师傅是一位拥有丰富的烘焙经验，精通日式面包与各类吐司产品制作的面包师，他善于发掘面粉的特性从而创造出极富创意的产品。

今天，让我们一起跟随薛师傅的视频教学，解锁「枫糖丹麦吐司」制作技巧吧！

#视频知识点

面团搅拌技巧与把控；

各阶段发酵时间；

面团开酥步骤；

面团整形手法；

烘烤温度与时间的把控。

配方清单

加福七星吐司粉-g

加福七星蛋糕粉-g

砂糖-g\干酵母-15g

鸡蛋-g\改良剂-5g\冰水-g

牛奶-g\盐-15g\黄油-g

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