家庭必备小点心蔓越莓曲奇

说到饼干就会想到曲奇，曲奇类型多种多样

如丹麦皇家曲奇台湾珍妮曲奇可可曲奇

抹茶曲奇蔓越莓曲奇等等

未来几天我们将围绕着曲奇来编写未来一个星期的文章

同样是曲奇，但是做法不同，烘烤的温度不同，口感将大不一样，有人做出来酥得掉渣，入口即化，有的朋友做出来却是死面疙瘩

细节很重要，这一点我强调了无数次

跟着小编的步骤一步步来，零基础小白，也能成为烘焙界的大神

黄油

糖粉（一定是糖粉，不是白糖啊）

盐2克

四个蛋黄

四个鸡蛋

淡奶油克

低粉克

蔓越莓80克

1黄油切丁软化，（软化，软了就行了，不要化成水了，黄油要打发，黄油打发得越泡，饼干越酥）

2软化好的黄油中加入盐，糖粉，打发，打到黄油发白，细腻有纹路，明显膨大即可

3加入蛋黄到黄油中打发，打到看不见蛋黄就好了，这一步很短暂，打蛋器打一会就好了（从这一步起，黄油不要打太久了，打均匀就行了，打得太久容易油水分离，油水分离后，饼干就不酥了）

42个2个地加入鸡蛋打发，看不见明显的蛋白即可

5加入淡奶油打发，看不见明显的淡奶油即可

6筛低筋面粉到打发好的黄油中，加入切好的蔓越莓碎（蔓越莓一定要切碎），用铲子翻版均匀

7把拌好的饼干糊，用保鲜膜整形成一个长方形，放冰箱冷冻一小时（或者冷藏三小时）

8取出冷冻好饼干，用刀均匀的切成厚薄均匀的小片

9放上烤盘，烤箱预热，/烤20分钟，（这个具体看你家里的烤箱而定，每个烤箱的温控不一样，最主要的还是看状态，）烤到微黄，上色即可

这样一份酥到掉渣的蔓越莓曲奇就做好了，一份奶味浓郁，酥香可口的曲奇，在配上一杯红茶，生活简直不要太美好

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